好多年前，中國的煎餅果子在法國巴黎最繁華的，有眾多中國人前去購物的老佛爺商超一個出入口發現了，一個煎餅果子賣2歐元。

法國人賣的煎餅果子的做法已經不是中國方法了，他們使用了機械，制作了一個非常精巧的攤煎餅果子機。

機器由一塊長方形熱鐵板、單個導軌和安裝在導軌上的一個可移動頭組成。移動頭上裝了一個漏斗和刮板，漏斗中是用來裝攤煎餅面漿糊的。

需要攤一個煎餅果子，按一下開關，移動頭沿著導軌，順著熱鐵板長邊方向移動，漏斗漏面漿糊，刮板順勢刮平，不翻身烙，在餅的上面刷上調料醬，再放上需要的各種配菜，包括生菜、西式炒雞蛋，炸脆餅等，如卷席子一樣一卷就完成一個。

看到法式煎餅果子的做法，覺得很新鮮，也比較好奇。產生了一個疑問，中國的煎餅果子已經有很長歷史了，這么長的歷史長河中，為什么還是老辦法呢？

也許很多人能找出許多的理由，最能讓大多數人“接受和信服”的說法也許是我們在在保持中國傳統文化。但如果基于市場化的快餐服務邏輯思考，仔細剖析一下根源，我們實際上缺少制造業思維，制造業文化底蘊比較薄。在許多情況下，我們還是不由自主地將制造業看成了“手工藝”，缺少了探索大制造業的自覺。

若再深入思考，與中國制造業文化中具有的一個特點相當吻合，這就是中國普遍存在的“安于現狀”，不求“變”，也就是人們常說的“小富即安”。

制造業是財富重要的創造者，扔了石斧和石刀，使用金屬工具是人類手制造業的重要進步，我們也需要開始拋棄“傳統制造業理念，樹立大制造業的思維”，建立現代制造業文化，拋棄安于現狀。